A la découverte des fleurs, fruits et légumes

Niveaux

 Cycle 2 : Grande Section Maternelle, CP et CE1

 Cycle 3 : CE2, CM1 et CM2

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 Liens avec les programmes

 Cycle 2

• Les manifestations de la vie végétale.

• Diversité du vivant et des milieux.

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Cycle 3

• Unité et diversité du monde vivant.

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 Objectifs pédagogiques

 • Observer et reconnaître des spécimens de fruits et de légumes.

• Savoir classer en définissant des critères pertinents.

• Découvrir la diversité végétale.

• Connaître l’intérêt des fruits et légumes dans l’alimentation.

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 Préparation avant l’atelier

 • Lister et décrire des fruits et légumes connus.

• Echanger sur ceux que l’on aime ou pas en justifiant ses préférences (aspect, couleur, goût…, crus, cuits, chauds, froids…).

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Déroulement de l’atelier

 • Classement selon ce que l’on sème ou que l’on plante (graines, tubercules, caïeux,…) et ce que l’on consomme (racines, gousses, graines, fruits, bulbes, feuilles,…) : les enfants écrivent ou dessinent la fleurs, le fruit ou le légume. Clef de détermination des parties de la plantes.

• Dégustation de fruits, fleurs comestibles et de légumes (selon la saison) : tous les enfants goûtent la même chose en même temps.

• Education au goût et éveil des 5 sens : les enfants expliquent ce qu’ils ressentent après chaque dégustation (vue, toucher, odorat, ouïe, goût).

• Démonstration : goûter un aliment se fait avec tous ses sens.

• Classement selon les 4 saveurs (acide, amer, sucré, salé) et inscription sur le tableau.

2012. 138_______

Exploitation après l’atelier

 • Reconnaître des fruits et des légumes,

• Définir les critères de classement des fruits et des légumes (approche botanique et approche culinaire).

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Prolongements

• Créer des tableaux collectifs (un pour les fruits et un pour les légumes) de « description gustative » : les élèves inscrivent la saveur, l’odeur, l’arôme, la texture, le « bruit » pour chaque fruit et légume.

• Rédiger des fiches descriptives (une par élève) de fruits et légumes avec leurs particularités, puis jouer aux devinettes (par exemple : « Je suis verte, jaune, rouge ou même bicolore, qui suis-je ?).

• Travailler autour des notions d’apports nutritionnels des fruits et légumes et de leur importance pour la santé et l’équilibre alimentaire.

• Chercher l’origine et l’histoire de certains fruits et légumes.

• Visiter un marché et réaliser une enquête auprès des primeurs sur la saisonnalité des fruits et légumes.